Aprendre a llegir les etiquetes dels aliments envasats, més enllà de la quantitat de calories i greixos de cada producte. Amb aquest objectiu, l’empresa Argal Alimentació de Miralcamp va oferir ahir dos formacions a càrrec del nutricionista Ramón de Cangas, que va assegurar que “cal reeducar els consumidors perquè valorin els sucres naturals, les grasses insaturades o el baix contingut en sodi, que pot ajudar a reduir el risc de diferents malalties cardiovasculars”. Segons el nutricionista De Cangas, “la llista d’ingredients és ordenada de major a menor quantitat, la qual cosa ens pot ajudar a distingir la qualitat dels diferents productes”. Tanmateix, “la gent tendeix a fixar-se només en si un aliment té moltes calories o poques calories, quan en realitat cal llegir tots els ingredients que apareixen a les etiquetes en tot el seu conjunt”. De Cangas va posar èmfasi en un increment de la quimiofòbia −por als productes químics− per part dels consumidors.
“Cada vegada hi ha més persones que veuen les E com un indicatiu de menjar molt processat, però existeixen additius que són d’origen natural i tots estan autoritzats per la llei.” Respecte al polèmic oli de palma, va apuntar que “s’ha creat tal alarma amb l’oli de palma refinat que la gent pensa que la brioixeria industrial ja és més saludable si no té aquest ingredient. Per si mateix, es tracta de productes que només hem de menjar molt puntualment”. Sobretot, va subratllar que “l’imprescindible és procurar mantenir una dieta variada, rica en fruites i verdures per a un nivell de salut òptim”.
