Carmanyola nostra de cada dia

Tirar de carmanyola a l’hora del menjar és el nostre pa de cada dia per a gairebé 20.000 treballadors de les comarques lleidatanes. Així ho posen de manifest les darreres dades del Centre d’Investigacions Sociològiques (CIS), segons les quals un 10% dels empleats de Ponent dinen al seu lloc de treball, un percentatge que va ser molt més gran durant els anys durs de la crisi, però que s’ha reduït amb l’arribada d’una millora econòmica.

Però, són els túpers sinònim d’alimentació sana i equilibrada o més aviat de monotonia i de recipient on llancem qualsevol cosa que trobem a la nevera la vigília? Segons els nutricionistes s’haurien d’assemblar més al primer, ja que al dinar s’han de consumir al voltant del 35% de les quilocalories totals del dia. “És bàsica una educació nutricional mengem on mengem. La varietat perquè no sigui avorrit i la planificació són claus per evitar dinar malament i optar per qualsevol cosa. Pot servir-nos tenir verdures tallades prèviament o ous cuits”, explica María Gil, nutricionista clínica i esportiva a Lleida.

Al dinar s’han d’ingerir el 35% de les quilocalories necessàries durant tot el dia

Per això, el parenostre haurien de ser els carbohidrats, les verdures i les proteïnes. “És important tirar de coses que es puguin mantenir quan hagi passat cert temps”, assenyala Gil. D’aquesta manera, uns bons aliats serien ón les bases de verdura crua o en cremes que també es poden menjar fredes; la patata, la quinoa, l’arròs, la pasta o els llegums; i com a proteïnes, per exemple els ous durs, el pollastre fred o la tonyina en llauna. “El peix és millor evitar-lo perquè queda ressec i acaba fent olor al moment de reescalfar-lo. És una bona opció per als sopars a casa”, proposa el xef Xavier Benet, de l’Hostal Benet de les Borges Blanques, que ha preparat per a aquest reportatge cinc propostes de receptes per a carmanyoles.