Seixanta parades a la Fira del Trumfo i la Tòfona a Solsona

L'onzena edició de la Fira del Trumfo i la Tòfona del Solsonès va arrancar ahir amb un taller sobre les aplicacions de la trufa negra a la cuina. El certamen ha reforçat els últims anys les jornades tècniques al voltant d'aquest producte, considerat el diamant negre de la cuina, amb l'objectiu de promocionar-ne el consum i també el cultiu.

Actualment, a Catalunya hi ha 650 hectàrees de tòfona de cultiu (450 de les quals a Lleida), que s'incrementen any rere any. El gruix d'activitats arribarà el cap de setmana, amb la instal·lació de seixanta parades a la plaça Major de Solsona.

Es preveu que aquesta sigui una de les millors temporades de la tòfona negra dels últims anys a causa de les pluges i les temperatures suaus que hi ha hagut a l'estiu i la tardor, segons va explicar ahir Juan Martínez de Aragón, tècnic del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, que va explicar que la producció catalana va arribar a les dos tones el 2014. L'altre producte estrella serà el trumfo, una patata molt valorada per la qualitat i el gust, accentuat perquè es planta a 1.500 metres d'altitud.