L’Agència Catalana de Seguretat Alimentaria de la Generalitat de Catalunya fa temps enrere va elaborar un document molt interessant sobre mites i realitats dels aliments i els seus processaments.
Avui us en presento uns quants:
1. Un aliment fresc és millor que un aliment congelat. Veritat o fals?
Fals. La congelació no altera la qualitat dels nutrients
2. Els aliments curen malalties. Veritat o fals?
Fals. Un aliment pot ajudar a prevenir o a tractar malalties, però no té poder terapèutic
3. Quan ens fem adults ja no hem de beure llet. Veritat o fals?
Fals. La llet i els seus derivats són una font important de Calci i per tant són recomanables en totes les edats. Caldria evitar-ho en casos especials d’intolerància en algun dels seus nutrients
4. El menjar cuinat no cal que el guardem a la nevera. Veritat o fals?
Fals. Tots els aliments que no es consumeixin en les dues hores següents d‘haver-los cuinat s’han de conservar el fred
5. El fred ho mata tot. Veritat o fals?
Fals. La congelació atura el creixement dels microbis, però els manté vius. Per això s’han de congelar els aliments quan estan en bon estat
6. Els aliments frescos són tant naturals que els podem consumir sense cap precaució. Veritat o fals?
Fals. Els aliments naturals poden contenir contaminants o microbis. Per això cal seguir un normes d’higiene: Netejar, separar, coure i refredar.
Estaves al cas de tots? Aquí t’ho deixo per a què ho posis en pràctica!
