Lleida ha celebrat avui la primera edició del Dinar d’Aprofitament, una iniciativa de conscienciació contra el malbaratament alimentari que ha reunit centenars de persones a la plaça de la Catedral, que s’han portat cadascuna el seu plat, got i coberts per tal de poder menjar el menú gratuït preparat per voluntaris a partir d’aliments recuperats, que no són aptes per a la venda, però sí que són totalment aptes pel consum
La segona tinent d’alcalde, Jordina Freixanet, acompanyada pels regidors Mariama Sall i Joan Ramon Castro, ha participat en la jornada i ha destacat en el seu parlament la importància de reivindicar i donar valor als aliments de proximitat i de treballar contra el malbaratament alimentari.
Freixanet també ha agraït la tasca la seixantena de voluntaris que han fet possible aquesta iniciativa, coordinada per la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA), conjuntament amb el Banc dels Aliments, l’Ajuntament de Lleida i el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.
Els 843 kilos d’aliments que s’han recollit per aquesta iniciativa procedien tant de camps de l’Horta de Lleida com de diferents establiments de la ciutat i per la seva elaboració s’ha comptat amb la col·laboració de la cuina de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida així com amb diversos xefs de restaurants lleidatans.
L’objectiu de l’acció és sensibilitzar a la ciutadania sobre el malbaratament alimentari, tant des de l’origen de la producció fins al consum domèstic. Es calcula que un terç dels aliments no s’arriben a consumir i acaben a les deixalles. Es vol incidir en oferir una activitat de conscienciació, d’inclusió i apoderament en equip, treballar amb aliments recuperats per tal de mostrar com els residus poden esdevenir recursos d’alt valor social i econòmic, fomentar menús saludables i sostenibles que tinguin en compte l’impacte climàtic a més de contribuir a reduir el malbaratament alimentari.
